Pomarančno Čokoladna torta
Sestavine:
Testo:
8 rumenjakov in 8 beljakov (sneg)
3 žlice fruktoze
100 g naribane čokolade (jedilna)
250 g mletih orehov
Koščki kandirane pomaranče
1 pomaranča – Neolupljena
sol
Osvežilni sok:
sok 1 pomaranče
sok pol limone
3 žlice fruktoze
Čokoladna glazura:
20 dag jedilne čokolade
2dcl sladke smetane
Postopek:
Testo:
Pomaranče ne smemo olupiti. Preden jo damo kuhat, jo samo dobro operemo.
Pomarančo damo v vrelo slano vodo in kuhamo 20 minut (da jo razstrupimo). Ohlajeno CELO zmeljemo v multipraktiku.
Iz 8. Beljakov naredimo trd sneg in ga damo na hladno.
Rumenjake s fruktozo penasto umešamo, dodamo nastrgano temno čokolado, zmlete orehe, dodamo še zmleto kuhano pomarančo ter v vse to zamešamo še trd sneg.
Z maso napolnimo s peki papirjem obložen tortni model in damo v (na 220 stopinj C ogreto) pečico, ki jo takoj preklopimo na 175 stopinj C in pečemo 45 minut.
Osvežilni sok:
Stisnemo sok cele pomaranče ter polovice limone (tudi “meso” obeh), zmešamo s tremi žlicami fruktoze…
Pečeno, še toplo testo polijemo z mešanico pomarančnega in limoninega soka ter fruktoze. Ohladimo!
Dobro napojeno in ohlajeno prevlečemo še s čokoladno glazuro.
Glazura:
Jedilna čokolada + sladka smetana
stopiš nad paro in počasi mešaš, da dobiš izvrstno in predvsem bleščeče sijočo glazuro.
Preden se začne strjevati, prelij testo.
Po vrhu posuj kandirano pomarančo.
Pripravila: Lenča
