Pomarančno-Čokoladna torta brez glutena

Pomarancno cokoladna torta

Pomarančno Čokoladna torta


Sestavine:

Testo:

8 rumenjakov in 8 beljakov (sneg)
3 žlice fruktoze
100 g naribane čokolade (jedilna)
250 g mletih orehov

Koščki  kandirane pomaranče

1 pomaranča – Neolupljena

sol

Osvežilni sok:

sok 1 pomaranče
sok pol limone
3 žlice fruktoze

Čokoladna glazura:

20 dag jedilne čokolade

2dcl sladke smetane

Postopek:

Testo:

Pomaranče ne smemo olupiti. Preden jo damo kuhat, jo samo dobro operemo.
Pomarančo damo v vrelo slano vodo in kuhamo 20 minut (da jo razstrupimo).
 Ohlajeno CELO zmeljemo v multipraktiku.

Iz 8. Beljakov naredimo trd sneg in ga damo na hladno.

Rumenjake s fruktozo penasto umešamo, dodamo nastrgano temno čokolado, zmlete orehe, dodamo še zmleto kuhano pomarančo ter v vse to zamešamo še trd sneg.
Z maso napolnimo s peki papirjem obložen tortni model in damo v (na 220 stopinj C ogreto) pečico, ki jo takoj preklopimo na 175 stopinj C in pečemo 45 minut.

Osvežilni sok:

Stisnemo sok cele pomaranče ter polovice limone (tudi “meso” obeh), zmešamo s tremi žlicami fruktoze…
Pečeno, še toplo testo polijemo z mešanico pomarančnega in limoninega soka ter fruktoze.  Ohladimo!

Dobro napojeno in ohlajeno prevlečemo še s čokoladno glazuro.

 Glazura:

Jedilna čokolada + sladka smetana

stopiš nad paro in počasi mešaš, da dobiš izvrstno in predvsem bleščeče sijočo glazuro.

Preden se začne strjevati, prelij testo.

Po vrhu posuj kandirano pomarančo.

Pripravila: Lenča

Florentini brez glutena

FLORENTINI

florentini
 
Sestavine :
50 g masla
1/8 l sladke smetane
50 g medu ( dve žlici )
100 g rjavega sladkorja ( jaz dam 60g )
1 vanili sladkor
140 g mandljevih lističev ( tudi 100g je dovolj )
100 g mletih mandljev
80 g kandiranih češenj
50 g citronata, oranžata
grenka čokolada za preliv
 
Priprava :
 
Maslo, med, sladkor in sl. smetano skuhamo.
Nekoliko ohlajeni masi dodamo ostale sestavine.
Dobro premešamo in maso stresemo na manjši, s peki papirjem obložen pekač.
Z lopatko sploščimo v pravokotno obliko in pečemo pri 180°C približno 8 minut.
Maso malo ohladimo in previdno zvrnemo na narobno stran.
Nad soparo stopimo temno čokolado in z njo premažemo dno peciva.
Ko se strdi, izrežemo poljubno velike koščke.
 
Sladko smetano lahko nadomestite s sojino ali riževo.
Pri suhem sadju izberem vedno kaj drugega, marelice, dateljne, brusnice… in ker je sadje precej sladko, zmanjšam količino sladkorja.
 
Pa dober tek !
Pripravila: Tanja

Orehova Rolada *Lenča*

NOVO na GlutenFree.Si: Recepti , po katerih pripravljajo svoje dobrote prijatelji strani GlutenFree.Si. Če ima kdo kakšen recept, ki bi ga želel deliti z nami, naj pošlje mail na natasa@glutenfree.si.

Prvi je že tukaj od Alenke (uradno), drugače pa Lenče oz. Icy. Pa dober tek.

Orehova Rolada  *Lenča*

Orehova_rolada_Lenča

8 jajc

10 dag sladkorja (ali 1 žlica fruktoze)

(Lahko sladkorni nadomestek natren ali kaj podobnega)

10 dag mletih orehov

1 vanilij sladkor

2 lončka kisle smetane

Ločiš rumenjake od beljakov in iz beljakov stepeš trd sneg, ki mu dodaš sladkor.

Rumenjake stepeš, dodaš vanilij sladkor in v njih rahlo umešaš sneg beljakov in orehe.

Vliješ na velik pekač (na peki papir) in pečeš 7-10 minut na 200 stopinj. (Jaz  pečem 7 minut in je ravno prav).

Testo ne sme biti preveč pečeno, ker se potem pri zavijanju lomi!

Pečeno in še toplo zviješ v rolado in počakaš, da se ohladi.

Hladno odviješ, odstraniš peki papir, namažeš s kislo smetano in zaviješ nazaj.

Tesno poviješ v alu folijo, da ohraniš obliko. Na hladnem naj počiva vsaj 12 ur.

Jaz za nadev naredim vedno kaj drugega:

-vložene višnje brez sladkorja

-nasekljan svež ananas

-marmelada brez sladkorja

-skuta s svežim ingverjem

-skuta z jagodami

-kisla smetana s kokosovo moko in dodatkom sladke smetane

-čokoladni mussee (mljask)

-karkoli želite

…naj domišljija deluje.

 Rolada_Lenča

Pomembno je, da je testo brez moke in je več kot odlično!

Recept je povsem enostaven in praktično ne more spodletet.  

 

ZELO POMEMBNA BG INFORMACIJA:

Jaz omenjeno testo uporabljam kot osnovo za vse sorte peciv in z njim nadomestim biskvitno testo!

Pripravila: Lenča – Icy