Borovničevi mufini brez glutena

Borovničevi_mufini

Sestavine:

250 g moke Mix C

2 čajni žlički pecilnega praška

2 jajci

180 g rjavega sladkorja

150 g zmehčanega masla

1 vanilij sladkor

300 g kisle smetane

200 g borovnic

24 papirnatih modelčkov za mufine

Priprava:

V skledi razžvkljamo 2 jajci, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, zmehčano maslo in kislo smetano.

Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo moko s pecilnim praškom in na koncu previdno vmešamo borovnice.

Napolnimo papirnate modelčke. Če nimate modela za mufine uporabite 2 papirnata modelčka skupaj, da se vam mufini ne bodo razlili.

Kolačke pečemo v predogreti pečici pri 180 °C 25-30 minut, da zlato porumenijo.

Ponudimo jih takoj, lahko pa jih tudi zamrznemo, ko se ohladijo. Odtalijo se zelo hitro. Tako bomo imeli vedno na zalogi sveže mufine.

 

Pa še nekaj o borovnicah, ki so sedaj na voljo.

Borovnice vsebujejo veliko vitamina C, kalcija, fosforja in železa. Poleg tega vsebujejo barvila (karotine in antociane), ki varujejo naš imunski sistem in telesne celice pred prostimi radikali. Čreslovine (tanini) pa pospešujejo obnavljanje sluznic in blažijo vnetja ter uničujejo bakterije.

Torej privoščimo si jih v pecivih ali pa same sadeže za sadno malico.

Dober tek!

Tortelini brez glutena

Tortelini brez glutena

tortelini_brez_glutena

Sestavine za testo:

1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )

mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)

2 žlici olja

2 jajci

sol (1 žlica)

Sestavine za nadev:

150 g nepasirane skute

1 jajce

kisla smetana po okusu

sol

Skuto sol ter jajca stresemo v multipraktik ali multimix in temeljito zmešamo do gladkega. Po potrebi dodamo kislo smetano, da nadev ne bo pregost.

 

Priprava tortelinov:

testo_brez_glutena

V skledo stresemo moko, dodamo sol in olje. Po potrebi (odvisno od vlažnosti moke) prilijemo mlačno vodo in zamesimo testo. Ko so se vse sestavine premešale, ga prestavimo na delovno površino npr. desko ali na pult in ga z rokami še temeljito premesimo, da dobimo lep gladek hlebček.

razvaljano_testo

Tanko ga razvaljamo na delovni površini ali pultu, ki smo jo prej potresli z brezglutensko moko, da se nam ne bo prijelo.

izdelava_tortelina01

S pomočjo modelčka ali kozarca izrežemo krogce, ter jih premažemo s stepenim jajcem in dodamo malo žličko skutinega nadeva.

izdelava_tortelina02

Tortelin prepognemo in s prsti lepo spojimo strani.

izdelava_tortelina03

Konice tortelina rahlo zavihamo navzgor.

izdelava_tortelina04

Konice nato spojimo skupaj, kot prikazuje slika.

 

Kuhamo jih v osoljeni vodi, dokler vsi ne priplavajo na površino, nato jih pustimo vreti še 1-2 minuti. Odcedimo in jih damo v smetanovo omako.

Smetanovo omako sama pripravim na več načinov:

Najbolj  enostavno je, da pogrejemo smetano za kuhanje jo malo osolimo in popopramo, dodamo malo kopra in vanjo denemo odcejane torteline.

Lahko pa raztopimo malo masla, dodamo navadno sladko in malce kisle smetane (ali pa samo kislo smetano), pazimo, da ne zavre, dobro mešamo kakšno minuto, solimo, popramo in dodamo koper ter odcejene torteline.

kuhani_tortelini

Serviramo s svežo solato. Pa dober tek in obilo užitka ob pripravi-res je enostavno!

Mufini s koščki čokolade

Mufini brez glutena

mufini_ob_kaviciČokoladni mufini, ki se kar stopijo v ustih. To je čisto razvajanje naših občutkov. Njihova priprava pa je zelo enostavna.

Potrebujemo:

  • 125 g masla ali margarine ( jaz uporabljam maslo)
  • 100 g Nutelle
  • 75 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 ščepec soli
  • 4 jajca
  • 125 g brezglutenske moke Schär Mix C
  • 1 zravnana žlička pecilnega praška brez glutena ali sode bikarbone
  • 100 g na koščke narezane jedilne čokolade ( jaz uporabljam Manner jedilno čokolado)

Priprava:

testo_za_mufineRahlo zmehčano (ne stopljeno) maslo ali margarino zmešamo z Nutello s pomočjo mešalnika, da dobimo gladko maso. Počasi dodajamo sladkor, vanilijev sladkor in sol. Nato začnemo dodajati jajca. Ko dodamo jajce, mešamo z mešalnikom cca. 30 sekund, nato dodamo naslednje jajce. Na koncu z žlico na roko vmešamo na koščke narezano čokolado.

testo_za_mufine_damo_v_modelčkeTesto napolnimo v modelčke za mufine, v katerega smo dodali še papirnate modelčke. Pečemo pri 180°C 20 minut.

peceni_mufiniKo jih vzamemo iz pečice, počakamo 5 minut preden, jih odstranimo iz modela. Serviramo v paprinatih modelčkih, lahko tudi npr.ob kavici.