Testo za lazanjo:
1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )
mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)
2 žlici olja
2 jajci
sol (1 žlica)
V moko damo jajci, olje in sol, ter med mešanjem dodajamo vodo, da dobimo gladko testo.
Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike, ki jih uporabimo za izdelavo lazanje.
Mesna omaka:
500 g mletega govejega mesa
2 srednji čebuli
paradižnikovi pelati ali na 2 srednja paradižnika
2 vejici peteršilja
2 žlici olja
sol
poper
Na olju prepražimo na drobne koščke narezano čebulo. Rahlo posolimo. Ko se čebula zmehča dodamo meso in mešamo, dokler meso ne postane rjave barve. Dodamo paradižnikove pelate ali pa svež paradižnik, ki smo jih/ga prej zmiksali v kašo. Po potrebi dosolimo in popramo ter pražimo približno pol ure. Malo pred koncem dodamo na drobno nasekljan peteršilj.
Bešamel omaka
90 g masla
2 žlici moke brez glutena
mleko brez laktoze
ščepec muškatnega oreščka
Maslo stopimo na zmernem ognju. Dodamo moko in jo vmešamo z metlico. Nato počasi prilivamo hladno mleko in dvigujemo temperaturo tako dolgo, da se omaka zgosti. Na koncu dodamo še muškatni orešček.
300 g naribanega cheddar sira brez laktoze (lahko uporabimo tudi kakšno drugo vrsto sira)
Priprava
Pekač za lazanjo premažemo z maslom in prelijemo z malo bešamel omake. Položimo prvo vrsto razvaljanjega testa za lazanjo. Preden dodamo ostale sestavine, jo malo prebodemo z vilicami na več mestih. Dodamo bešamel omako, mesno omako in malo sira. Ponovimo 4 krat in za na vrh pustimo malo več naribanega sira. Ponovno na več mestih prebodemo z vilicami, da se bo lazanja bolj enakomerno pekla.
Lazanjo pečemo pri 180 stopinjah C in vklopljenem ventilatorju 30 minut oz. tako dolgo, da je sir na vrhu rahlo hrustljavo zapečen. Dober tek vam želim.
Sestavine zadostujejo za lazanjo za 4-5 oseb.
