Curry piščanec s sladkim krompirjem

Sestavine:

400 g piščančjega mesa

2 žlici olja

200 ml sladke smetane (lahko brez laktoze)

2 veliki žlici naribanega parmezana

1 žlička sladkega curryja

sol in poper

400 g sladkega krompirja

Priprava:

Na maščobi prepražimo na koščke narezano piščančje meso ga rahlo posolimo in zapečemo dokler ni rahlo rjavo zapečeno.  Potresemo s currijem in premešamo. Zmanjšamo temperaturo in dodamo sladko smeano ter parmezan, da dobimo gosto omako. Dodamo sol in poper po okusu.

V drugi posodi na maščobi pečemo na rezine narezan sladek krompir, ki smo ga posolili malo pred koncem pečenja.

Postrežemo z zeleno solato in uživamo ob čudovitem lahkem kosilu.

Rižev curry z zelenjavo in piščancem ter koriandrom

GlutenFree kosilo
GlutenFree kosilo

Sestavine za 2 osebi:

Naravni riž z divjim rižem
piščančji file
4 korenčki
1 bučka
1 por
1/4 avokada
sveži koriander (zelo podoben peteršilju, vendar ima okrogle liste)
2 mini paradižnika
malo curry-ja
sol
poper
kokosova maščoba
repično olje

Priprava:
Naravni divji riž kuhamo cca 40 minut oz. po navodilih. Med kuhanjem dodamo 1/2 čajne žličke curry-ja.
Na kokosovi maščobi prepražimo por, korenček in bučke.Rahlo posolimo in popramo. Posebej spečemo na koščke narezan piščančji file na par kapljicah repičnega olja.
Na drobne kocke narežemo avokado, ter paradižnik in seskljamo koriander.

Na krožnik najprej naložimo riž, nato popečeno zelenjavo in pečen piščančji file. Na vrh potresemo avokado, paradižnik in seseklan koriander.
Uživamo!

Kosilo je zelo okusno in zelo zdravo. Vsebuje mnogo hranilnih snovi in ima zelo nizek glikemični index.
Koriander je zaslužen za rahlo eksotičen okus, lahko pa uporabimo tudi peteršilj. Tudi curry da jedi značilen okus
azijske kuhinje, namesto popra pa lahko uporabimo kajenski poper (čili), ki bo jed naredil malce bolj pikantno.