Želim jesti brez glutena in okusno. Si želim preveč?

Pozdravljeni. S čim vam lahko postrežem?

Imate morda kaj brez glutena?

Hmmm, na jedilniku ravno ne, lahko pa vam naredimo kakšen zrezek na žaru in zelenjavo na žaru ali pa riž, lahko jeste riž?

Vam je kaj znano? Uf, verjetno še preveč dobro poznate te odgovore.

Ali ni žalostno, da ko je naše edino zdravilo strogo prehranjevanje brez glutena, ne moremo uživati v niti ne preveč gurmanskih jedeh ampak smo dobesedno obsojeni na enolično hrano, ko jemo zunaj? Kaj drugega kot zrezek na žaru z zelenjavo in rižem nam žal vse prevečkrat ne znajo ponuditi. Morda nekje lahko dobite celo pogreto porcijo pogrej in pojej, ki je označena, da je brez glutena, ki jo lahko kupite v trgovini in jo za vas le pogrejejo v kakšnem hotelu, medtem ko ostali gostje lahko izbirajo med številnimi okusnimi jedmi iz toplega bifeja?

Verjetno bodo tisti, ki lahko vse jedo rekli, bodi srečna, da sploh dobiš kaj za pojest kje zunaj….kaj pa si izmišljuješ….bodi zadovoljna….kdor z majhnim zadovoljen ni, si velikega ne zasluži………in tako dalje. Ljudje zelo radi komentirajo kakšno podobno izjavo, še posebej če se njih absolutno nič ne dotakne in si niti slučajo ne znajo predstavljati kako je, ko resnično ne smeš jesti glutena nikoli več in te že zelo majhna drobtinica za dva dni čisto sesuje, potem pa potrebuješ tudi do 3 mesece, da se tvoj imunski sistem zopet postavi na noge.

Ne znajo si predstavljati kako je, ko greš mimo pekarne in tako prijetno diši, da se pocedijo sline, ti pa se zavedaš, da tukaj nimajo nič zate in da si obsojen na tisto kar imaš s sabo v torbici….

Na moje veliko veselje in verjamem, da na veselje vseh, ki se moramo prehranjevati brez glutena se stvari spreminjajo na boljše tudi pri nas v Sloveniji.

Prvi brezglutenski deli je odprl svoja vrata spomladi leta 2016. Cojzla se nahaja v Ljubljani na BTC tržnici. Tam lahko vedno dobite zelenjavno juhco to go, različne burgerje, ajdove palačinke z različnimi nadevi, pa tudi kruh in kakšno sladico. https://www.facebook.com/Cojzla/

IMG_8030 IMG_8677 Burger Cojzla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avgusta 2017 pa je ponovno odprlo svoja vrata Gostišče Lipa v Termah Olimia, kjer so se odločili, da bodo ponujali v glavnem jedi brez glutena. V njihovi kuhinji ne uporabljajo mok brez glutena. V svoji ponudbi pa imajo res veliko jedi brez glutena, kot so: ta prav dunajc, ki je v notranjosti zelo sočen, panada pa je čudovito hrustljava, perutničke, ocrte piščančje trakce, burgerje in še mnoge druge. Imajo pa tudi zame daleč najboljšo sladico, kar sem jih kadarkoli jedla in sicer čokoladni soufle.

Všeč mi je, kadar gostinci razumejo, da želimo jesti brez glutena in obenem dobro. Da si tudi mi želimo dobrih okusov in raznovrstnih jedi. Da obožujemo sladice, ki so prijetne za oko, poleg tega pa se kar topijo v naših ustih, kjer razvajajo naše brbončice in pobožajo našo dušo, hkrati pa so 100% brez glutena.  Hvala, ker se trudite za nas, hvala lepa ker ste. Več o njihovi ponudbi, si lahko preberete tukaj: http://www.terme-olimia.com/sl/kulinarika/gostisce-lipa-12495

IMG_3872 IMG_3948 IMG_3871 IMG_3951 Lipa Terme Olimia

 

 

 

Čokoladno – malinova torta brez glutena by Romana

SadnoCokoladnaTortaSestavine za testo:
¼ l sladke smetane
300 g čokolade za kuhanje brez glutena
4 jajca
4 žlice kristalnega sladkorja

Sestavine za 1.del nadeva:
1/2 kg zmrznjenih malin
2-3 žlice sladkorja v prahu

 

Sestavine za 2.del nadeva:
½ kg grškega jogurta
1 kos želatina fix

Sestavine za glazuro:
2 dcl sladke smetane
200 g čokolade za kuhanje brez glutena
0,3 dcl belega ruma

½ kg malin in cca 2-3 žlice sladkorja v prahu postavimo za 24 ur v hladilnik na cedilo, da se odcedi sok.

Priprava testa:

300 g čokolade za kuhanje stopimo na vodni kopeli ( na blagi vročini) in dodamo ¼ l sladke smetane.
4 rumenjake in 4 žlice sladkorja penasto umešamo. Počasi dodamo cca ½ prejšnje mase smetane in čokolade in na koncu na rahlo umešamo še sneg 4 beljakov. Pečemo 20 minut na 180°C.
Sestavljanje torte:
Na ohlajeno testo položimo ½ malin in prelijemo s preostankom prejšnje mase smetane in čokolade.
½ kg grškega jogurta zmešamo z eno vrečko želatine fiks, dodamo drugo polovico sadja in malo soka od sadja ter vse skupaj naložimo na torto.
2 dcl sladke smetane in 200 g čokolade za kuhanje zopet stopimo na blagi vročini, na koncu dodamo še 0,3 dcl belega ruma in prelijemo čez torto. Za več ur postavimo v hladilnik da se strdi in nato uživamo.
Torta je hitro pripravljena, čudovitega okusa in osvežilna. Dober tek  🙂

 

Mednarodni dan celiakije

V soboto 21.5.2011 je mednarodni dan celiakije. Ta dan bodo v večjih Intersparih po Sloveniji predstavitve in degustacije brezglutenskih izdelkov. Sodelovalo bo tudi Slovensko društvo za celiakijo, katerega prostovoljci bomo informirali mimoidoče o celiakiji in z njo povezanim načinom življenja.
V Velenju v Velejaparku bom med 9 in 16 uro za vaša vprašanja na voljo
Nataša Forstner Holešek .
Točen seznam Intersparov:

1. Citypark Ljubljana Šmartinska 152 G 1000 Ljubljana

2. Citycenter Celje Mariborska 100 3000 Celje

3. Europark Maribor Pobreška 18 2000 Maribor

4. Megamarket Interspar Supernova Koper Ankaranska 3 A 6000 Koper

5. Interspar Velejapark Celjska cesta 40 3320 Velenje

6. Megamarket Interspar Murska Sobota Nemčavci 1d 9000 Murska Sobota

7. Megamarket Interspar Qlandia Kranj Cesta 1. maja 77 4000 Kranj

8. Hipermarket Spar Izola, Prešernova 49, Izola

9. Hipermarket Spar Slov. Gradec, Francetova c. 16, Slov. Gradec

10. Mega market Interspar Novo mesto, otoška c. 5, Novo mesto

ali: Hipermarket Spar Novo mesto, Bršljin Klemenčičeva 15, Novo mesto ( do danes še nisem dobila točnega podatka, žal)

 

Prijazno vabljeni.

 

Še slikca:

Nataša v akciji 🙂