Želim jesti brez glutena in okusno. Si želim preveč?

Pozdravljeni. S čim vam lahko postrežem?

Imate morda kaj brez glutena?

Hmmm, na jedilniku ravno ne, lahko pa vam naredimo kakšen zrezek na žaru in zelenjavo na žaru ali pa riž, lahko jeste riž?

Vam je kaj znano? Uf, verjetno še preveč dobro poznate te odgovore.

Ali ni žalostno, da ko je naše edino zdravilo strogo prehranjevanje brez glutena, ne moremo uživati v niti ne preveč gurmanskih jedeh ampak smo dobesedno obsojeni na enolično hrano, ko jemo zunaj? Kaj drugega kot zrezek na žaru z zelenjavo in rižem nam žal vse prevečkrat ne znajo ponuditi. Morda nekje lahko dobite celo pogreto porcijo pogrej in pojej, ki je označena, da je brez glutena, ki jo lahko kupite v trgovini in jo za vas le pogrejejo v kakšnem hotelu, medtem ko ostali gostje lahko izbirajo med številnimi okusnimi jedmi iz toplega bifeja?

Verjetno bodo tisti, ki lahko vse jedo rekli, bodi srečna, da sploh dobiš kaj za pojest kje zunaj….kaj pa si izmišljuješ….bodi zadovoljna….kdor z majhnim zadovoljen ni, si velikega ne zasluži………in tako dalje. Ljudje zelo radi komentirajo kakšno podobno izjavo, še posebej če se njih absolutno nič ne dotakne in si niti slučajo ne znajo predstavljati kako je, ko resnično ne smeš jesti glutena nikoli več in te že zelo majhna drobtinica za dva dni čisto sesuje, potem pa potrebuješ tudi do 3 mesece, da se tvoj imunski sistem zopet postavi na noge.

Ne znajo si predstavljati kako je, ko greš mimo pekarne in tako prijetno diši, da se pocedijo sline, ti pa se zavedaš, da tukaj nimajo nič zate in da si obsojen na tisto kar imaš s sabo v torbici….

Na moje veliko veselje in verjamem, da na veselje vseh, ki se moramo prehranjevati brez glutena se stvari spreminjajo na boljše tudi pri nas v Sloveniji.

Prvi brezglutenski deli je odprl svoja vrata spomladi leta 2016. Cojzla se nahaja v Ljubljani na BTC tržnici. Tam lahko vedno dobite zelenjavno juhco to go, različne burgerje, ajdove palačinke z različnimi nadevi, pa tudi kruh in kakšno sladico. https://www.facebook.com/Cojzla/

IMG_8030 IMG_8677 Burger Cojzla

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Avgusta 2017 pa je ponovno odprlo svoja vrata Gostišče Lipa v Termah Olimia, kjer so se odločili, da bodo ponujali v glavnem jedi brez glutena. V njihovi kuhinji ne uporabljajo mok brez glutena. V svoji ponudbi pa imajo res veliko jedi brez glutena, kot so: ta prav dunajc, ki je v notranjosti zelo sočen, panada pa je čudovito hrustljava, perutničke, ocrte piščančje trakce, burgerje in še mnoge druge. Imajo pa tudi zame daleč najboljšo sladico, kar sem jih kadarkoli jedla in sicer čokoladni soufle.

Všeč mi je, kadar gostinci razumejo, da želimo jesti brez glutena in obenem dobro. Da si tudi mi želimo dobrih okusov in raznovrstnih jedi. Da obožujemo sladice, ki so prijetne za oko, poleg tega pa se kar topijo v naših ustih, kjer razvajajo naše brbončice in pobožajo našo dušo, hkrati pa so 100% brez glutena.  Hvala, ker se trudite za nas, hvala lepa ker ste. Več o njihovi ponudbi, si lahko preberete tukaj: http://www.terme-olimia.com/sl/kulinarika/gostisce-lipa-12495

IMG_3872 IMG_3948 IMG_3871 IMG_3951 Lipa Terme Olimia

 

 

 

Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom

Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom
Avokadova solata

Sestavine:

1 avokado
5 mini paradižnikov
1 mala rdeča čebula
Sok ½ limete
Oljčno olje (1-2 žlici)
Šopek koriandra
Svež čili
Sol

 

 

 

 

Avokado prerežemo, mu odstranimo koščico in vsebino narežemo na koščke. Dodamo na koščke narezane paradižnike in na drobno sesekljano rdečo čebulo. Začinimo s sokom limete, čilijem, soljo ter na drobno narezanim koriandrom. Prelijemo z olivnim oljem in serviramo.
Uživamo kot prilogo k mesnim jedem ali kot samostojno jed.

Avokado vsebuje več kalija kot povprečna banana, ki je znana kot hrana, ki vsebuje veliko kalija. Kalij je pomemben za zniževanje previsokega krvnega tlaka in posledično zmanjšuje tveganje za srčne infarkte in kapi.
Kljub temu da 77% vseh kalorij v avokadu vsebujejo maščobe, to ni slaba maščoba. Vsebuje v glavnem oleinsko kislino, ki jo je drugače največ v olivnem olju.
Avokado je bogat z beta-sitosterolom, ki pomaga zniževati raven holesterola v krvi. Bolniki z rahlo povišanim holesterolom, ki so avokado redno uživali ves teden, so raven LDL holesterola znižali za 22%, trigliceridov za 20 %, HDL holesterol pa so povišali za 11 %.
Več pa kmalu v prispevku zakaj je avokado dobro uživati za naše zdravje.

Hamburger brez glutena

Pri prehranjevanju brez glutena smo velikokrat prikrajšani za kakšen priboljšek ali pa ”prehranski spodrsljajček”, da se malce potolažimo.

Če so Hamburgerji pripravljeni doma, so veliko bolj zdravi, kot tisti, ki jih jemo kje zunaj.

V domačem hamburgerju sem uporabila eko telečje mleto meso, trd sir, lahko tudi parmezan, solato, rdečo papriko in pa kajzerice, ki jih nisem pripravila sama, ampak sem odmrznila že pripravljene, tako, da je bil hamburger res narejen hitro. kajzreiceo sem uporabila iz zamrzovalnika od podjetja Schaer DS, ki jih imajo sedaj v večini Intersparov in Mercator centrih. ( sicer pa jih z veseljem naročijo). Lahko pa jo seveda spečete tudi sami.

Za en hamburger potrebujemo:

100 g mletega mesa ( jaz imam najraje telečje iz eko pridelave)

sol

poper

olje

rdečo papriko

liste zelene solate

sir

kajzerica ali doma narejena žemljica

Meso zmešamo s soljo in poprom, po okusu. Oblikujemo hlebčke, ki jih sploščimo. Popečemo v ponvi na nekaj kaplicah olja. Ko jih obrnemo, damo na zgornjo že zapečeno stran malce sira, ki se stopi. V ponvi nato malce popečemo tudi oba dela kajzerice ali žemljice.

Meso nato postavimo na spodnji del kajzerice ali žemljice, dodamo solato in papriko, ter pokrijemo z zgornjim delom žemljice. Obilo užitkov želim.