Lazanja brez glutena

Lazanja brez glutena

Testo za lazanjo:

1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )

mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)

2 žlici olja

2 jajci

sol (1 žlica)

V moko damo jajci, olje in sol, ter med mešanjem dodajamo vodo, da dobimo gladko testo.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike, ki jih uporabimo za izdelavo lazanje.

Mesna omaka:

500 g mletega govejega mesa

2 srednji čebuli

paradižnikovi pelati ali na 2 srednja paradižnika

2 vejici peteršilja

2 žlici olja

sol

poper

Na olju prepražimo na drobne koščke narezano čebulo. Rahlo posolimo. Ko se čebula zmehča dodamo meso in mešamo, dokler meso ne postane rjave barve. Dodamo paradižnikove pelate ali pa svež paradižnik, ki smo jih/ga prej zmiksali v kašo.  Po potrebi dosolimo in popramo ter pražimo približno pol ure. Malo pred koncem dodamo na drobno nasekljan peteršilj.

Bešamel omaka

90 g masla

2 žlici moke brez glutena

mleko brez laktoze

ščepec muškatnega oreščka

Maslo stopimo na zmernem ognju. Dodamo moko in jo vmešamo z metlico. Nato počasi prilivamo hladno mleko in dvigujemo temperaturo tako dolgo, da se omaka zgosti. Na koncu dodamo še muškatni orešček.

300 g naribanega cheddar sira brez laktoze (lahko uporabimo tudi kakšno drugo vrsto sira)

Priprava

Pekač za lazanjo premažemo z maslom in prelijemo z malo bešamel omake. Položimo prvo vrsto razvaljanjega testa za lazanjo. Preden dodamo ostale sestavine, jo malo prebodemo z vilicami na več mestih. Dodamo bešamel omako, mesno omako in malo sira. Ponovimo 4 krat in za na vrh pustimo malo več naribanega sira. Ponovno na več mestih prebodemo z vilicami, da se bo lazanja bolj enakomerno pekla.

Lazanjo pečemo pri 180 stopinjah C in vklopljenem ventilatorju 30 minut oz. tako dolgo, da je sir na vrhu rahlo hrustljavo zapečen. Dober tek vam želim.

Sestavine zadostujejo za lazanjo za 4-5 oseb.

Riževi rezanci s piščancem in zelenjavo v ponvi brez glutena

RezancispiscanceminzelenjavoSama običajno nimam veliko časa za pripravo kosila med tednom. Ker pa kuham vsak dan in želimo jesti okusno in tudi kvalitetno, je včasih potrebno uporabiti tudi malo domišljije. 😉

Za današnje kosilo potrebujemo

Sestavine za 4 osebe:

500 g piščančjega mesa

1 rdeča paprika

1 zelena bučka

1 manjši košček ingverja

1 rdeča čebula

2 žlici sezamovih semen

2 žlici repičnega olja

1/2 skodelice zelenjavne ali piščančje juhe

2 žlički sojine omake brez glutena

1 žlička ketchupa (brez glutena)

1 žlička koruznega škroba brez glutena ali krompirjevega škroba

sol in kajenski poper po okusu

Priprava:

Riževe rezance (brez glutena) najprej prelijemo z vrelo vodo in jih pustimo stati 3 minute. Nato vodo odlijemo in jih speremo pod tekočo vodo.

Na olju popečemo na koščke narezano meso.  Po približno 3 minutah ga prestavimo v drugo posodo. V isti ponvi, kjer smo prej pripravljali meso sedaj pražimo še čebulo, papriko, bučko in na kolobarje narezan ingver. Jaz ingverja namenoma ne naribam, ampak ga narežem na kolobarje. Po približno 3 minutah dodamo sezamova semena in jih prepražimo skupaj z zelenjavo.

V skodelici skupaj zmešamo juho, sojino omako, koruzni ali krompirjev škrob in ketchup.

K zelenjavi dodamo meso in rezance ter vse skupaj prelijemo s pripravljeno omako. Mešamo še 2-3 minute, dodamo kajenski poper in sol po potrebi (jaz je ne dodajam, ker je jed slana že zaradi sojine omake).

Serviramo vroče in uživamo v hitro pripravljenem in zelo okusnem kosilu. Dober tek!

 

 

Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom

Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom
Avokadova solata

Sestavine:

1 avokado
5 mini paradižnikov
1 mala rdeča čebula
Sok ½ limete
Oljčno olje (1-2 žlici)
Šopek koriandra
Svež čili
Sol

 

 

 

 

Avokado prerežemo, mu odstranimo koščico in vsebino narežemo na koščke. Dodamo na koščke narezane paradižnike in na drobno sesekljano rdečo čebulo. Začinimo s sokom limete, čilijem, soljo ter na drobno narezanim koriandrom. Prelijemo z olivnim oljem in serviramo.
Uživamo kot prilogo k mesnim jedem ali kot samostojno jed.

Avokado vsebuje več kalija kot povprečna banana, ki je znana kot hrana, ki vsebuje veliko kalija. Kalij je pomemben za zniževanje previsokega krvnega tlaka in posledično zmanjšuje tveganje za srčne infarkte in kapi.
Kljub temu da 77% vseh kalorij v avokadu vsebujejo maščobe, to ni slaba maščoba. Vsebuje v glavnem oleinsko kislino, ki jo je drugače največ v olivnem olju.
Avokado je bogat z beta-sitosterolom, ki pomaga zniževati raven holesterola v krvi. Bolniki z rahlo povišanim holesterolom, ki so avokado redno uživali ves teden, so raven LDL holesterola znižali za 22%, trigliceridov za 20 %, HDL holesterol pa so povišali za 11 %.
Več pa kmalu v prispevku zakaj je avokado dobro uživati za naše zdravje.