Presna čokoladna torta z avokadom

Sestavine

Dno in obod torte

200 g indijskih oreščkov

170 g namočenih datljev

 

Krema

3 dobro zreli avokadi

280 g namočenih datljev

100 g kakava v prahu

1 žlica bio kokosovega olja

Obliv

2 žlici kokosovega olja

2 žlici kokosovega ali agavinega sirupa

2 žlici kakava v prahu

Priprava

Kupite zelo zrele avokade, ali pa jih za par dni postavite v papirnato vrečko na kuhinjski pult.

Datlje namočite čez noč.

Indijske oreščke jaz tudi vedno namočim čez noč in jih potem sušim v pečici na 55 stopinj Celzija približno 3 ure. Oreščki vsebujejo snovi, ki preprečujejo da bi vzklili in nam lahko povzročajo prebavne težave.  Z namakanjem te snovi odstranimo. Poleg tega omogočimo našemu telesu boljši izkoristek hranilnih snovi, saj le te postanejo lažje prebavljive.

Za dno in obod sem zmlela indijske oreščke in jim dodala datlje, ter mešala dokler nisem dobila goste paste. S pomočjo žlice in prstov-na žalost ne gre drugače ;-), sem maso razporedila po dnu in obodu 20 cm pekača.

Za kremo sem zmlela namočene in odcejene datlje v gladko pasto, nato sem jim dodala 3 zrele avokade in pa 100 g kakava v prahu ter žlico kokosovega olja. Jaz uporabljam presni kakav brez glutena. Nastala je takšna fina krema, ki sem jo enakomerno razporedila po pekaču.

Za preliv sem na zelo nizki temperaturi stopila kokosovo olje, dodala kokosov sirup in 2 žlici kakava. S tem sem prelila torto.

Pekač sem pokrila s folijo in torto čez noč pustila v hladilniku.

Torta je res božanskega okusa, avokada se skoraj ne okusi, torti pa podari to kremasto strukturo moussa.

Uspešno pripravo in dober tek vam želim.

Pa napišite mi lepo prosim, kakšna se je zdela vam……

 

 

Curry piščanec s sladkim krompirjem

Sestavine:

400 g piščančjega mesa

2 žlici olja

200 ml sladke smetane (lahko brez laktoze)

2 veliki žlici naribanega parmezana

1 žlička sladkega curryja

sol in poper

400 g sladkega krompirja

Priprava:

Na maščobi prepražimo na koščke narezano piščančje meso ga rahlo posolimo in zapečemo dokler ni rahlo rjavo zapečeno.  Potresemo s currijem in premešamo. Zmanjšamo temperaturo in dodamo sladko smeano ter parmezan, da dobimo gosto omako. Dodamo sol in poper po okusu.

V drugi posodi na maščobi pečemo na rezine narezan sladek krompir, ki smo ga posolili malo pred koncem pečenja.

Postrežemo z zeleno solato in uživamo ob čudovitem lahkem kosilu.

Lazanja brez glutena

Lazanja brez glutena

Testo za lazanjo:

1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )

mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)

2 žlici olja

2 jajci

sol (1 žlica)

V moko damo jajci, olje in sol, ter med mešanjem dodajamo vodo, da dobimo gladko testo.

Testo razvaljamo in narežemo na pravokotnike, ki jih uporabimo za izdelavo lazanje.

Mesna omaka:

500 g mletega govejega mesa

2 srednji čebuli

paradižnikovi pelati ali na 2 srednja paradižnika

2 vejici peteršilja

2 žlici olja

sol

poper

Na olju prepražimo na drobne koščke narezano čebulo. Rahlo posolimo. Ko se čebula zmehča dodamo meso in mešamo, dokler meso ne postane rjave barve. Dodamo paradižnikove pelate ali pa svež paradižnik, ki smo jih/ga prej zmiksali v kašo.  Po potrebi dosolimo in popramo ter pražimo približno pol ure. Malo pred koncem dodamo na drobno nasekljan peteršilj.

Bešamel omaka

90 g masla

2 žlici moke brez glutena

mleko brez laktoze

ščepec muškatnega oreščka

Maslo stopimo na zmernem ognju. Dodamo moko in jo vmešamo z metlico. Nato počasi prilivamo hladno mleko in dvigujemo temperaturo tako dolgo, da se omaka zgosti. Na koncu dodamo še muškatni orešček.

300 g naribanega cheddar sira brez laktoze (lahko uporabimo tudi kakšno drugo vrsto sira)

Priprava

Pekač za lazanjo premažemo z maslom in prelijemo z malo bešamel omake. Položimo prvo vrsto razvaljanjega testa za lazanjo. Preden dodamo ostale sestavine, jo malo prebodemo z vilicami na več mestih. Dodamo bešamel omako, mesno omako in malo sira. Ponovimo 4 krat in za na vrh pustimo malo več naribanega sira. Ponovno na več mestih prebodemo z vilicami, da se bo lazanja bolj enakomerno pekla.

Lazanjo pečemo pri 180 stopinjah C in vklopljenem ventilatorju 30 minut oz. tako dolgo, da je sir na vrhu rahlo hrustljavo zapečen. Dober tek vam želim.

Sestavine zadostujejo za lazanjo za 4-5 oseb.