Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom

Avokadova solata s paradižnikom in koriandrom
Avokadova solata

Sestavine:

1 avokado
5 mini paradižnikov
1 mala rdeča čebula
Sok ½ limete
Oljčno olje (1-2 žlici)
Šopek koriandra
Svež čili
Sol

 

 

 

 

Avokado prerežemo, mu odstranimo koščico in vsebino narežemo na koščke. Dodamo na koščke narezane paradižnike in na drobno sesekljano rdečo čebulo. Začinimo s sokom limete, čilijem, soljo ter na drobno narezanim koriandrom. Prelijemo z olivnim oljem in serviramo.
Uživamo kot prilogo k mesnim jedem ali kot samostojno jed.

Avokado vsebuje več kalija kot povprečna banana, ki je znana kot hrana, ki vsebuje veliko kalija. Kalij je pomemben za zniževanje previsokega krvnega tlaka in posledično zmanjšuje tveganje za srčne infarkte in kapi.
Kljub temu da 77% vseh kalorij v avokadu vsebujejo maščobe, to ni slaba maščoba. Vsebuje v glavnem oleinsko kislino, ki jo je drugače največ v olivnem olju.
Avokado je bogat z beta-sitosterolom, ki pomaga zniževati raven holesterola v krvi. Bolniki z rahlo povišanim holesterolom, ki so avokado redno uživali ves teden, so raven LDL holesterola znižali za 22%, trigliceridov za 20 %, HDL holesterol pa so povišali za 11 %.
Več pa kmalu v prispevku zakaj je avokado dobro uživati za naše zdravje.

Rižev curry z zelenjavo in piščancem ter koriandrom

GlutenFree kosilo
GlutenFree kosilo

Sestavine za 2 osebi:

Naravni riž z divjim rižem
piščančji file
4 korenčki
1 bučka
1 por
1/4 avokada
sveži koriander (zelo podoben peteršilju, vendar ima okrogle liste)
2 mini paradižnika
malo curry-ja
sol
poper
kokosova maščoba
repično olje

Priprava:
Naravni divji riž kuhamo cca 40 minut oz. po navodilih. Med kuhanjem dodamo 1/2 čajne žličke curry-ja.
Na kokosovi maščobi prepražimo por, korenček in bučke.Rahlo posolimo in popramo. Posebej spečemo na koščke narezan piščančji file na par kapljicah repičnega olja.
Na drobne kocke narežemo avokado, ter paradižnik in seskljamo koriander.

Na krožnik najprej naložimo riž, nato popečeno zelenjavo in pečen piščančji file. Na vrh potresemo avokado, paradižnik in seseklan koriander.
Uživamo!

Kosilo je zelo okusno in zelo zdravo. Vsebuje mnogo hranilnih snovi in ima zelo nizek glikemični index.
Koriander je zaslužen za rahlo eksotičen okus, lahko pa uporabimo tudi peteršilj. Tudi curry da jedi značilen okus
azijske kuhinje, namesto popra pa lahko uporabimo kajenski poper (čili), ki bo jed naredil malce bolj pikantno.

Hamburger brez glutena

Pri prehranjevanju brez glutena smo velikokrat prikrajšani za kakšen priboljšek ali pa ”prehranski spodrsljajček”, da se malce potolažimo.

Če so Hamburgerji pripravljeni doma, so veliko bolj zdravi, kot tisti, ki jih jemo kje zunaj.

V domačem hamburgerju sem uporabila eko telečje mleto meso, trd sir, lahko tudi parmezan, solato, rdečo papriko in pa kajzerice, ki jih nisem pripravila sama, ampak sem odmrznila že pripravljene, tako, da je bil hamburger res narejen hitro. kajzreiceo sem uporabila iz zamrzovalnika od podjetja Schaer DS, ki jih imajo sedaj v večini Intersparov in Mercator centrih. ( sicer pa jih z veseljem naročijo). Lahko pa jo seveda spečete tudi sami.

Za en hamburger potrebujemo:

100 g mletega mesa ( jaz imam najraje telečje iz eko pridelave)

sol

poper

olje

rdečo papriko

liste zelene solate

sir

kajzerica ali doma narejena žemljica

Meso zmešamo s soljo in poprom, po okusu. Oblikujemo hlebčke, ki jih sploščimo. Popečemo v ponvi na nekaj kaplicah olja. Ko jih obrnemo, damo na zgornjo že zapečeno stran malce sira, ki se stopi. V ponvi nato malce popečemo tudi oba dela kajzerice ali žemljice.

Meso nato postavimo na spodnji del kajzerice ali žemljice, dodamo solato in papriko, ter pokrijemo z zgornjim delom žemljice. Obilo užitkov želim.