Losos z granatnim jabolkom in quinojo

Losos z granatnim jabolkom in quinojo

Za 4 osebe potrebujemo:

4 kareje lososa

polovico granatnega jabolka

160 g quinoje

solatni listi za dekoracijo

10 -15 straokov česna

oljčno olje

Quinojo speremo pod tekočo vodo in jo kuhamo v vodi cca 15 minut.

Fileje lososa posolimo in namažemo z oljčnim oljem.

Na segretem oljčnem olju jih popečemo na eni strani do rahlo rjave barve, obrnemo in dodamo stroke česna.

Popečemo jih še na drugi strani. Na vsaki strani jih pečemo približno 5-7 minut.

Serviramo z zrni granatnega jabolka.

Ta glavna jed je lahka in polna korstnih snovi za naš organizem. Česen se čudovito zapeče in je prav sladkega okusa.

Jedli, ga bodo tudi tisti, ki ga drugače ne marajo. Preverjeno.

Obilo gurmanskih užitkov vam želim.

Bučna juha brez glutena

Juha_hokaido

Za 4 osebe potrebujemo:

1 manjšo rdečo čebulo

žlico do dve olja (npr. repičnega)

1 srednje veliko Hokaido bučo, oljupljeno in narezano na koščke

1/2 l zelenjavne juhe ( če nimamo juhe, uporabimo vodo)

semena buč po želji

kisla smetana po želji

sol, peteršilj, noževo konico kurkume, če jo imamo, strok ali dva česna

Na olju prepražimo eno manjšo rdečo čebulo.

Dodamo na koščke narezano Hokaido bučo in pražimo 2-3 minute

Zalijemo z zelenjavno juho ali vročo vodo, ter dodamo sol.

Pred koncem kuhanja dodamo še kurkumo in peteršilj ter strt česen.

Kuhamo cca. 20-30 minut oziroma tako dolgo, da lahko bučo zmiksamo s paličnim mešalnikom.

Dobimo kremasto juho.

Postrežemo lahko s popraženimi bučnimi semeni in kislo smetano.

Odlična juhica, da se malce pogrejemo v jesenskem času. Dober tek.

Tortelini brez glutena

Tortelini brez glutena

tortelini_brez_glutena

Sestavine za testo:

1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )

mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)

2 žlici olja

2 jajci

sol (1 žlica)

Sestavine za nadev:

150 g nepasirane skute

1 jajce

kisla smetana po okusu

sol

Skuto sol ter jajca stresemo v multipraktik ali multimix in temeljito zmešamo do gladkega. Po potrebi dodamo kislo smetano, da nadev ne bo pregost.

 

Priprava tortelinov:

testo_brez_glutena

V skledo stresemo moko, dodamo sol in olje. Po potrebi (odvisno od vlažnosti moke) prilijemo mlačno vodo in zamesimo testo. Ko so se vse sestavine premešale, ga prestavimo na delovno površino npr. desko ali na pult in ga z rokami še temeljito premesimo, da dobimo lep gladek hlebček.

razvaljano_testo

Tanko ga razvaljamo na delovni površini ali pultu, ki smo jo prej potresli z brezglutensko moko, da se nam ne bo prijelo.

izdelava_tortelina01

S pomočjo modelčka ali kozarca izrežemo krogce, ter jih premažemo s stepenim jajcem in dodamo malo žličko skutinega nadeva.

izdelava_tortelina02

Tortelin prepognemo in s prsti lepo spojimo strani.

izdelava_tortelina03

Konice tortelina rahlo zavihamo navzgor.

izdelava_tortelina04

Konice nato spojimo skupaj, kot prikazuje slika.

 

Kuhamo jih v osoljeni vodi, dokler vsi ne priplavajo na površino, nato jih pustimo vreti še 1-2 minuti. Odcedimo in jih damo v smetanovo omako.

Smetanovo omako sama pripravim na več načinov:

Najbolj  enostavno je, da pogrejemo smetano za kuhanje jo malo osolimo in popopramo, dodamo malo kopra in vanjo denemo odcejane torteline.

Lahko pa raztopimo malo masla, dodamo navadno sladko in malce kisle smetane (ali pa samo kislo smetano), pazimo, da ne zavre, dobro mešamo kakšno minuto, solimo, popramo in dodamo koper ter odcejene torteline.

kuhani_tortelini

Serviramo s svežo solato. Pa dober tek in obilo užitka ob pripravi-res je enostavno!