Čokoladno deblo s kostanjevim nadevom

Čokoladno deblo brez glutena
Čokoladno deblo brez glutena

Sestavine:

Testo

225 g čokolade za kuhanje

1 čajna žlička kave v prahu

5 jajc

140 g sladkorja v prahu

mleti sladkor za dekoracijo

Krema

150 ml sladke smetane

3 velike žlice kostanjevega pireja

 

Priprava:

V pekač velikosti vsak 33×23 cm namestite peki papir.

Pečico predgrejte na 200°C.

Čokolado in kavo dajte v posodo in jo postavite nad drugo posodo z vrelo vodo (vodna kopel), da se čokolada stopi.

Beljake stepite v trd sneg.

V drugi posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem in dodajte stopljeno čokolado.

V to mešanico nežno primešajte sneg beljakov in mešanico nalijte na pripravljen peki papir.

Pecite v predogreti pečici 12 minut oz. dokler površina ni rahlo rjava.

Pečeno odstranite iz pečice s peki papirjem vred in pustite, da se popolnoma ohladi (ne pokrivajte).

Kremo naredite tako, da stepete smetano in počasi dodajate kostanjev pire.

Ko je testo ohlajeno, ga obrnite na drug peki papir. Odstranite peki papir na katerem se je pekla rolada. Namažite s pripravljeno kremo in s pomočjo spodnjega papirja previdno zvijte v rolado. Sedaj zvito rolado zavijte v peki papir in pustite v hladilniku vsaj 30 minut oz. najbolje čez noč.

Pred postrežbo lahko rolado posujete s sladkorjem v prahu.

Ta sladica je zelo primerna za postrežbo v prednovoletnem ali božičnem času.

Dober tek!

 

Korenčkov kolač brez glutena

Korenčkov kolač brez glutena
Korenčkov kolač brez glutena

SESTAVINE:

2 skodelici moke

1,5 skodelice sladkorja

¾ skodelice olja

¼ skodelice mleka

3 jajca

½ žličke sode bikarbone

1 žlička pecilnega praška

1 žlička vanilijevega ekstrakta

¼ žličke soli

1 žlička cimeta

1 žlička muškatnega oreščka

1 in ½ skodelica naribanega korenja

½ skodelice rozin

 

PRIPRAVA:

V prvi skledi zmešamo rumenjake, sladkor, olje, mleko in vanilijev ekstrakt. Beljake stepemo posebej.

V drugi skledi zmešamo suhe sestavine in sicer moko, pecilni, sodo bikarbono, sol, cimet in muškatni orešček.

Suho mešanico nato previdno vmešamo v skledo, kjer so rumenjaki in sladkor ter dodamo nariban korenček in rozine. Previdno zmešamo in čisto na rahlo vmešamo še stepene beljake.

Okrogel pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.

Pečemo 1 uro pri 180 stopinj celzija. Dekoriramo s sladkorjem v prahu, ko se ohladi.

Uživamo ob kolaču, ki se stopi v naših ustih.

Čokoladni truffli brez glutena

Sladkanje brez slabe vesti!
Sladkanje brez slabe vesti!

Recept:

100 g drobno zletih indijskih oreščkov ( jaz jih za eno noč prej namočim v vodo in potem posušim na 50 st. Celzija v pečici, ne čisto do suhega da so truffli bolj sočni)
50 g kokosovega sladkorja (njegov glikemični indeks je 35 – kar pomeni, da ima minimalen
vpliv na nihanje krvnega sladkorja, ter tako ne škoduje zdravju in ne povzroča debelosti)
50 g presnega kakava v prahu ( jaz uporabljam bio kakav od Planet Bio), ki je deklarirano brez glutena
50 g surovega masla (v tem receptu sem uporabila bio maslo iz Hoferja)
ščepec himajalske soli (jaz uporabljam himalajsko sol, saj vsebuje 84 mineralov in številne elektrolite)
noževa konica sredice vanilijevega stroka (ni nujno)

Najprej v blenderju zmeljem indijske oreščke, dodam sladkor in kakav, ter sol in vanili, nato pa še maslo. Ko dobim konsistentno maso, oblikujem kroglice, ki jih povaljam v kokosovi moki.

Tile njami truffli vsebujejo presni bio kakav brez glutena, ki vsebuje številne naravne sestavine kot so serotonin (antistres), triptofan (antidepresiv), anandamid in dopamin (izboljšata počutje).