Kostanjevi truflčki s presnim kakavom brez glutena

Kostanjevi truflčki s presnim kakavom brez glutena
Kostanjevi truflčki s presnim kakavom brez glutena

100 g kostanjevega pireja

25 g kokosovega sladkorja

50 g kakava v prahu

50 g masla

1/8 žličke himalajske soli

kajenski poper

kokosova moka za posip

 

 

Kostanjev pire pripravimo tako da zmeljemo kuhan kostanj, ko smo ga olupili. Dodamo vse sestavine in zmešamo v homogeno maso. Oblikujemo majhne kroglice, ki jih povaljamo v kokosovi moki ali pa tudi v kakavovem prahu.

Mmmmm, odlična sladica, ki da ogromno energije in zadovolji tudi naše brbončice, ne vsebuje pa belega sladkorja ali moke.

Kajenski poper doda pekočo noto in pomaga pri prebavi kostanja.

Čokoladno deblo s kostanjevim nadevom

Čokoladno deblo brez glutena
Čokoladno deblo brez glutena

Sestavine:

Testo

225 g čokolade za kuhanje

1 čajna žlička kave v prahu

5 jajc

140 g sladkorja v prahu

mleti sladkor za dekoracijo

Krema

150 ml sladke smetane

3 velike žlice kostanjevega pireja

 

Priprava:

V pekač velikosti vsak 33×23 cm namestite peki papir.

Pečico predgrejte na 200°C.

Čokolado in kavo dajte v posodo in jo postavite nad drugo posodo z vrelo vodo (vodna kopel), da se čokolada stopi.

Beljake stepite v trd sneg.

V drugi posodi zmešajte rumenjake s sladkorjem in dodajte stopljeno čokolado.

V to mešanico nežno primešajte sneg beljakov in mešanico nalijte na pripravljen peki papir.

Pecite v predogreti pečici 12 minut oz. dokler površina ni rahlo rjava.

Pečeno odstranite iz pečice s peki papirjem vred in pustite, da se popolnoma ohladi (ne pokrivajte).

Kremo naredite tako, da stepete smetano in počasi dodajate kostanjev pire.

Ko je testo ohlajeno, ga obrnite na drug peki papir. Odstranite peki papir na katerem se je pekla rolada. Namažite s pripravljeno kremo in s pomočjo spodnjega papirja previdno zvijte v rolado. Sedaj zvito rolado zavijte v peki papir in pustite v hladilniku vsaj 30 minut oz. najbolje čez noč.

Pred postrežbo lahko rolado posujete s sladkorjem v prahu.

Ta sladica je zelo primerna za postrežbo v prednovoletnem ali božičnem času.

Dober tek!

 

Korenčkov kolač brez glutena

Korenčkov kolač brez glutena
Korenčkov kolač brez glutena

SESTAVINE:

2 skodelici moke

1,5 skodelice sladkorja

¾ skodelice olja

¼ skodelice mleka

3 jajca

½ žličke sode bikarbone

1 žlička pecilnega praška

1 žlička vanilijevega ekstrakta

¼ žličke soli

1 žlička cimeta

1 žlička muškatnega oreščka

1 in ½ skodelica naribanega korenja

½ skodelice rozin

 

PRIPRAVA:

V prvi skledi zmešamo rumenjake, sladkor, olje, mleko in vanilijev ekstrakt. Beljake stepemo posebej.

V drugi skledi zmešamo suhe sestavine in sicer moko, pecilni, sodo bikarbono, sol, cimet in muškatni orešček.

Suho mešanico nato previdno vmešamo v skledo, kjer so rumenjaki in sladkor ter dodamo nariban korenček in rozine. Previdno zmešamo in čisto na rahlo vmešamo še stepene beljake.

Okrogel pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.

Pečemo 1 uro pri 180 stopinj celzija. Dekoriramo s sladkorjem v prahu, ko se ohladi.

Uživamo ob kolaču, ki se stopi v naših ustih.