Posted on

Korenčkov kolač brez glutena

Korenčkov kolač brez glutena
Korenčkov kolač brez glutena

SESTAVINE:

2 skodelici moke

1,5 skodelice sladkorja

¾ skodelice olja

¼ skodelice mleka

3 jajca

½ žličke sode bikarbone

1 žlička pecilnega praška

1 žlička vanilijevega ekstrakta

¼ žličke soli

1 žlička cimeta

1 žlička muškatnega oreščka

1 in ½ skodelica naribanega korenja

½ skodelice rozin

 

PRIPRAVA:

V prvi skledi zmešamo rumenjake, sladkor, olje, mleko in vanilijev ekstrakt. Beljake stepemo posebej.

V drugi skledi zmešamo suhe sestavine in sicer moko, pecilni, sodo bikarbono, sol, cimet in muškatni orešček.

Suho mešanico nato previdno vmešamo v skledo, kjer so rumenjaki in sladkor ter dodamo nariban korenček in rozine. Previdno zmešamo in čisto na rahlo vmešamo še stepene beljake.

Okrogel pekač namažemo z maslom in potresemo z drobtinami.

Pečemo 1 uro pri 180 stopinj celzija. Dekoriramo s sladkorjem v prahu, ko se ohladi.

Uživamo ob kolaču, ki se stopi v naših ustih.

Posted on

Čokoladni truffli brez glutena

Sladkanje brez slabe vesti!
Sladkanje brez slabe vesti!

Recept:

100 g drobno zletih indijskih oreščkov ( jaz jih za eno noč prej namočim v vodo in potem posušim na 50 st. Celzija v pečici, ne čisto do suhega da so truffli bolj sočni)
50 g kokosovega sladkorja (njegov glikemični indeks je 35 – kar pomeni, da ima minimalen
vpliv na nihanje krvnega sladkorja, ter tako ne škoduje zdravju in ne povzroča debelosti)
50 g presnega kakava v prahu ( jaz uporabljam bio kakav od Planet Bio), ki je deklarirano brez glutena
50 g surovega masla (v tem receptu sem uporabila bio maslo iz Hoferja)
ščepec himajalske soli (jaz uporabljam himalajsko sol, saj vsebuje 84 mineralov in številne elektrolite)
noževa konica sredice vanilijevega stroka (ni nujno)

Najprej v blenderju zmeljem indijske oreščke, dodam sladkor in kakav, ter sol in vanili, nato pa še maslo. Ko dobim konsistentno maso, oblikujem kroglice, ki jih povaljam v kokosovi moki.

Tile njami truffli vsebujejo presni bio kakav brez glutena, ki vsebuje številne naravne sestavine kot so serotonin (antistres), triptofan (antidepresiv), anandamid in dopamin (izboljšata počutje).

Posted on

Keksi s koščki čokolade

keksi_s_koščki_čokolade

Keksi s koščki čokolade

Božanski keksi, ki se vam bodo stopili v ustih in boste popolnoma pozabili, da ste kdaj pa kdaj prikrajšani za kakšne dobrote-resnično.

Sestavine:

150 g masla sobne temperature (ne stopljeno)

3/4 skodelice belega sladkorja

3/4 skodelice rjavega sladkorja

1 žlička vanilijevega ekstrakta

2 jajci

 2 in 1/4 skodelice moke Mix C

1 žlička pecilnega praška

1/2 žličke soli

200 g na koščke narezane jedilne čokolade

50g na koščke narezanih orehov(po želji, ni pa nujno)

(skodelica je 2 dcl lonček, npr. od jogurta)

Maslo, sadkor in rjavi sladkor ter vanilijev ekstrakt zmešamo v gladko maso. Dodamo obe jajci. V drugi posodi zmešamo moko s pecilnim praškom in soljo in jo dodamo masi z maslom in ostalimi sestavinami.

Z žlico umešamo koščke čokolade in orehov.

Z malo žličko delamo kupčke na peki papir. Pečemo pri 175 st. Celzija 10 minut oziroma, tako dolgo da so lepo zlato rjave barve. Ko so pečeni, jih previdno (ko so topli so bolj lomljivi) preložimo na pladenj, da se ohladijo. Hranimo jih v škatli za kekse.