Pri našem ”Najboljšem sosedu” sem odkrila tale čips brez glutena, ki je na polici med ostalimi čipsi.
Ima manj maščobe in je zelo okusen. Cena je običajna.
Deklaracija izgleda pa takole:
Tudi kostanj je brez glutena
V jesenskem času se lahko naužijemo še ene gozdne dobrote-kostanja.
Ima namreč številne zdravilne lastnosti.
- Skoraj polovico zastopajo ogljikovi hidrati, predvsem škrob, 4 odstotke zastopajo beljakovine in 2 odstotka vsebuje maščob.
- Vsebuje obilo folne kisline, kalij, magnezij, fosfor, vitamine C in A, ter nekatere vitamine B kompleksa B1, B2, predvsem pa vitamina B6- piridoksina.
- Sto gramov plodu vsebuje približno 213 kcal.
Zaradi prebave, je najbolje da ga uživamo kot samostojen obrok, zraven pa pijemo vodo ali čaj, ne priporočam pa jabolčnika, da nas ne bo preveč napenjalo.
V zdravilstvu ga uporabljamo:
- za lajšanje črevesnih težav, predvsem diareje
- posušeno listje, ki ga poparimo in tako dobimo obkladek pomaga blažiti simptome bronhitisa in umirja napade oslovskega kašlja.
- popraki iz surovih plodov pomagajo pri težavah s krčnimi žilami
- zaradi velike vsebnosti kalija in le malo natrija je primeren za bolnike z okvarami ledvic in srčno žilneg asistema
Običajno jemo pečenega ali kuhanega. Skuhamo ga tako, da ga damo v mrzlo vodo in pustimo vreti 60 minut, če so zelo debeli, pa še malce dlje.
Pečenega pa lahko pripravimo tudi v pečici. Zarezanega damo na pladenj, poškropimo z vodo in pečemo na programu za žar pri 200 stopinjah Celzija 30-40 minut. Vmes ga večkrat malce stresemo.
Dobra stran tega načina pečenja pa je tudi v tem, da nimamo črnih rok.
Obilo jesenskih užitkov želim in dober tek.
Tortelini brez glutena
Tortelini brez glutena
Sestavine za testo:
1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )
mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)
2 žlici olja
2 jajci
sol (1 žlica)
Sestavine za nadev:
150 g nepasirane skute
1 jajce
kisla smetana po okusu
sol
Skuto sol ter jajca stresemo v multipraktik ali multimix in temeljito zmešamo do gladkega. Po potrebi dodamo kislo smetano, da nadev ne bo pregost.
Priprava tortelinov:
V skledo stresemo moko, dodamo sol in olje. Po potrebi (odvisno od vlažnosti moke) prilijemo mlačno vodo in zamesimo testo. Ko so se vse sestavine premešale, ga prestavimo na delovno površino npr. desko ali na pult in ga z rokami še temeljito premesimo, da dobimo lep gladek hlebček.
Tanko ga razvaljamo na delovni površini ali pultu, ki smo jo prej potresli z brezglutensko moko, da se nam ne bo prijelo.
S pomočjo modelčka ali kozarca izrežemo krogce, ter jih premažemo s stepenim jajcem in dodamo malo žličko skutinega nadeva.
Tortelin prepognemo in s prsti lepo spojimo strani.
Konice tortelina rahlo zavihamo navzgor.
Konice nato spojimo skupaj, kot prikazuje slika.
Kuhamo jih v osoljeni vodi, dokler vsi ne priplavajo na površino, nato jih pustimo vreti še 1-2 minuti. Odcedimo in jih damo v smetanovo omako.
Smetanovo omako sama pripravim na več načinov:
Najbolj enostavno je, da pogrejemo smetano za kuhanje jo malo osolimo in popopramo, dodamo malo kopra in vanjo denemo odcejane torteline.
Lahko pa raztopimo malo masla, dodamo navadno sladko in malce kisle smetane (ali pa samo kislo smetano), pazimo, da ne zavre, dobro mešamo kakšno minuto, solimo, popramo in dodamo koper ter odcejene torteline.
Serviramo s svežo solato. Pa dober tek in obilo užitka ob pripravi-res je enostavno!