Tag: celiakija

Rolada z jagodno marmelado in svežimi jagodami

Sladica, ki jo lahko pripravite tudi med pripravljanjem kosila ali če se vam nekdo nepričakovano najavi na obisk. Hitro in enostavno. Tukaj je recept z jagodno marmelado in svežimi jagodami. Ker pa tega nimamo vedno na zalogi, lahko uporabimo za nadev marelično marmelado, katere imam jaz vedno na zalogi kakšen kozarček.

Rolada z jagodno marmelado in svežimi jagodami

Sestavine:

• 4 jajca
• 100 g moke brez glutena npr.Dr.Schär Mix C
• 100 g sladkorja
• 1 čajna žlička pecilnega praška
• sladkor v prahu (jaz si ga v mlinčku za kavo zmeljem sama)
• 200 g jagodne marmelade
• 4-5 srednje velikih jagod
• papir za peko

Jajca ločite in najprej stepite trd sneg beljakov. V posodo z rumenjaki dodajte sladkor in moko s pecilnim praškom, preden zmešate z mešalnikom, dodajte dve žlici snega beljakov, da bo imela mešanica dovolj vlage in je ne bomo mešali pretrdo, saj želimo rahel biskvit. Ko ste to mešanico dobro zmešali, z žlico vmešajte ostali sneg beljakov. Vse skupaj vlijete na pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko in položite v ogreto pečico na 200°C za 13 minut. Medtem si pripravite servieto iz blaga, jo položite na pult in posujte z nekaj sladkorja v prahu.

Takoj ko je rolada pečena, jo z zgornjo stranjo navzdol obrnite na  servieto, odlepite papir za peko in zvijte skupaj s servieto v rolo.(če boste predolgo čakali s tem korakom bo ravno tako dobra, bo pa malo popokala, ker nima lepka oziroma glutena-rešite lahko z dekoracijo s sladko smetano npr.)

Čez dve minuti jo ponovno odvijte, namažite z marmelado po vsej površini, potresite z na drobno narezanimi jagodami in zvijte nazaj-tokrat brez serviete ;).

Potresite s sladkorjem v prahu in servirajte. Poskusite, res ni težko, pa obilo užitkov ob degustaciji vam želim.

Sacher torta brez glutena.

Uganili ste. Tudi sladicam se nam ni treba odreči. Tole je moja čisto prva sladica, ki sem jo pripravila iz brezglutenske moke.  Pravzaprav lahko večino svojih receptov priredite v brezlglutenske. Pozorni morate biti le na to, da je vedno dovolj sestavin, ki vežejo. Gluten je kot veste lepek ali lepilo, ki nekako drži vezi v testu skupaj, mi pa moramo ustvarjati brez tega lepila. Sacher torta ala cimra sem jo poimenovala že v študentskih časih, ko mi je recept zaupala moja cimra Nataša. Sedaj pa veselo na delo, sledi recept za Sacher torto, ki pa je tudi zelo enostaven, torta pa božanska. Preverite sami.

Sacher torta

Sestavine:

• 4 jajca
• 50 g olja ali 1/3 cup (ameriške merice, če jih kdo uporablja)
• 140 g sladkorja ali 3/4 cup
• 1 vanili sladkor
• 3 žlice vode
• 10 žlic kakava (jaz uporabljam Nesquick)
• 140 g moke brez glutena npr.Dr.SchärMixC oziroma 1 in 1/2 cup
• 1/2 pecilnega praška ali sode bikarbone
• 300 g marelične marmelade
• Za preliv: 10 dkg temne čokolade in 2-3 dkg olja

V olje zamešajte sladkor in vanili sladkor, dodajte rumenjake, vodo, moko s pecilnim praškom, kakav in na koncu še sneg beljakov. Vse skupaj vlijte v namaščen in pomokan pekač okrogle oblike. Pecite pri 180°C 30 minut.

Ko se torta malce ohladi jo prerežite na polovico (jaz jo prerežem z zelo dolgim nožem, lahko pa jo tudi z nitko) in spodnji del po sredini namažite s polovico marelične marmelade, zgornji del pa obrnite, ga položite na spodnji del torte in namažite z drugo polovico marmelade. Preliv segrevajte na vodni kopeli in ko se čokolada stopi in zmeša z oljem jo prelijte čez pripravljeno Sacher torto. Okrasite po vaši želji, pustite da se ohladi, potem pa preprosto uživajte v harmoniji okusov te čudovite torte.