Posted on

Mufini s koščki čokolade

Mufini brez glutena

mufini_ob_kaviciČokoladni mufini, ki se kar stopijo v ustih. To je čisto razvajanje naših občutkov. Njihova priprava pa je zelo enostavna.

Potrebujemo:

  • 125 g masla ali margarine ( jaz uporabljam maslo)
  • 100 g Nutelle
  • 75 g sladkorja
  • 1 vanilijev sladkor
  • 1 ščepec soli
  • 4 jajca
  • 125 g brezglutenske moke Schär Mix C
  • 1 zravnana žlička pecilnega praška brez glutena ali sode bikarbone
  • 100 g na koščke narezane jedilne čokolade ( jaz uporabljam Manner jedilno čokolado)

Priprava:

testo_za_mufineRahlo zmehčano (ne stopljeno) maslo ali margarino zmešamo z Nutello s pomočjo mešalnika, da dobimo gladko maso. Počasi dodajamo sladkor, vanilijev sladkor in sol. Nato začnemo dodajati jajca. Ko dodamo jajce, mešamo z mešalnikom cca. 30 sekund, nato dodamo naslednje jajce. Na koncu z žlico na roko vmešamo na koščke narezano čokolado.

testo_za_mufine_damo_v_modelčkeTesto napolnimo v modelčke za mufine, v katerega smo dodali še papirnate modelčke. Pečemo pri 180°C 20 minut.

peceni_mufiniKo jih vzamemo iz pečice, počakamo 5 minut preden, jih odstranimo iz modela. Serviramo v paprinatih modelčkih, lahko tudi npr.ob kavici.

Posted on

Rižota s piščancem in Quinojo

Rižota je ena izmed idej za hitro, zdravo in zelo okusno kosilo.

Quinoa (kvinoja)  je starodavno žito in je brez glutena. Vsebuje veliko proteinov, kalcija in železa in je dober vir vitamina E in vitaminov skupine B. Vsebuje dobro razmerje vseh osem esencialnih aminokislin, ki so pomembne za razvoj in obnovo tkiva v človeškem telesu (več o tem si lahko preberete v sestavku o quinoji).

Za 4 osebe potrebujemo:

  • 400 g riža za rižote (takšnega, ki se sprime med kuhanjem)
  • 100 g oprane quinoje
  • 200 g piščančjega mesa narezanega na koščke ali trakove
  • 1/2 srednje velike rdeče čebule
  • 2-3 srednje velike korenčke
  • 1l  zelenjavne ali piščančje juhe
  • sol in poper
  • 1 čajna žlička olja

meso_za_rizotoV ponvi najprej  prepražimo trakove ali koščke piščančjega mesa, da lepo porumenijo. Nato jih damo iz ponve na stran. Na olju prepražimo čebulo, da rahlo zastekleni, dodamo narezan korenček, riž in quinojo, po okusu solimo in popramo.

Rizoto_zalijemo_z_juhoPridenemo praženo meso in zalijemo z zelenjavno juho ter kuhamo toliko časa, da povreje voda oziroma, da je riž kuhan. Različne vrste riža rabijo za kuho namreč različne količine vode.

servirana_rižotaServiramo naprimer z zeleno solato. Moja družina se vsakič znova razveseli tega kosila, upam, da bo teknilo tudi vam.

Posted on

Rolada z jagodno marmelado in svežimi jagodami brez glutena

Rolada z jagodno marmelado in svežimi jagodami

rolada_z_jagodami

Sladica, ki jo lahko pripravite tudi med pripravljanjem kosila ali če se vam nekdo nepričakovano najavi na obisk. Hitro in enostavno. Tukaj je recept z jagodno marmelado in svežimi jagodami. Ker pa tega nimamo vedno na zalogi, lahko uporabimo za nadev marelično marmelado, katere imam jaz vedno na zalogi kakšen kozarček.

Rolada z jagodno marmelado in svežimi jagodami

Sestavine:

  • 4 jajca
  • 100 g moke brez glutena npr.Dr.Schär Mix C
  • 100 g sladkorja
  • 1 čajna žlička pecilnega praška
  • sladkor v prahu (jaz si ga v mlinčku za kavo zmeljem sama)
  • 200 g jagodne marmelade
  • 4-5 srednje velikih jagod
  • papir za peko

Jajca ločite in najprej stepite trd sneg beljakov. V posodo z rumenjaki dodajte sladkor in moko s pecilnim praškom, preden zmešate z mešalnikom, dodajte dve žlici snega beljakov, da bo imela mešanica dovolj vlage in je ne bomo mešali pretrdo, saj želimo rahel biskvit. Ko ste to mešanico dobro zmešali, z žlico vmešajte ostali sneg beljakov. Vse skupaj vlijete na pekač, ki ste ga obložili s papirjem za peko in položite v ogreto pečico na 200°C za 13 minut. Medtem si pripravite servieto iz blaga, jo položite na pult in posujte z nekaj sladkorja v prahu.

rolada_glutenfree

Takoj ko je rolada pečena, jo z zgornjo stranjo navzdol obrnite na  servieto, odlepite papir za peko in zvijte skupaj s servieto v rolo.(če boste predolgo čakali s tem korakom bo ravno tako dobra, bo pa malo popokala, ker nima lepka oziroma glutena-rešite lahko z dekoracijo s sladko smetano npr.)

pečena_rolada_glutenfreeČez dve minuti jo ponovno odvijte, namažite z marmelado po vsej površini, potresite z na drobno narezanimi jagodami in zvijte nazaj-tokrat brez serviete ;).

roladaPotresite s sladkorjem v prahu in servirajte. Poskusite, res ni težko, pa obilo užitkov ob degustaciji vam želim.