Recepti – Page 8 – glutenfree

June 23, 2010May 5, 2011

Skuta z vročim jagodnim prelivom

Jagodna skuta z jagodnim prelivom

Zelo osvežilna sadno mlečna mailca ali poobedek.

Potrebujemo za 4 osebe:

200 g jagod

sladkor po okusu

200 g skute

voda

Jagode očistimo in jih cca 1/3 zmiksamo v mešalniku, dodamo skuto in mešamo do gladke mase.

Ostali 2/3 jagod prav tako zmiksamo v mešalniku do gladke mase, damo v posodo, kamor dodamo sladkor in kakšno žlico do dve vode. Segrejemo na štedilniku, da je masa vroča.

V skodelice najprej nadevamo skuto z jagodami, dodamo vroč jagodni preliv in okrasimo z meliso.

Kot sem že omenila okusna malica ali poobedek.

Jagode vsebujejo:

izredno veliko folne kisline, ki je pomembna pri nastajanju krvi in rasti celic,

C vitamina, ki je pomemben za imunski sistem

kalija, ki znižuje količino vode v tkivih in znižuje krvni tlak

mangana, ki je izjemen mineral in sodeluje v celotni presnovi, prehranjuje živčevje in možgane, lase in kožo preskrbi s pigmenti in ne nazadnje spodbuja nastajanje hormonov v žlezi ščitnici.

Pri veliko ljudeh uživanje žal povzroča alergijske reakcije. V teh primerih, lahko naredite podobno sladico z višnjami. Ker so bolj kisle, dodajte malce več sladkorja.

Obilo užitka ob uživanju te čudovite sladice vam želim.

May 7, 2010May 7, 2010

Tortelini brez glutena

Sestavine za testo:

1/2 kg brezglutenske moke (Mix B )

mlačna voda po potrebi (cca 1/2 litra)

2 žlici olja

2 jajci

sol (1 žlica)

Sestavine za nadev:

150 g nepasirane skute

1 jajce

kisla smetana po okusu

sol

Skuto sol ter jajca stresemo v multipraktik ali multimix in temeljito zmešamo do gladkega. Po potrebi dodamo kislo smetano, da nadev ne bo pregost.

Priprava tortelinov:

V skledo stresemo moko, dodamo sol in olje. Po potrebi (odvisno od vlažnosti moke) prilijemo mlačno vodo in zamesimo testo. Ko so se vse sestavine premešale, ga prestavimo na delovno površino npr. desko ali na pult in ga z rokami še temeljito premesimo, da dobimo lep gladek hlebček.

Tanko ga razvaljamo na delovni površini ali pultu, ki smo jo prej potresli z brezglutensko moko, da se nam ne bo prijelo.

S pomočjo modelčka ali kozarca izrežemo krogce, ter jih premažemo s stepenim jajcem in dodamo malo žličko skutinega nadeva.

Tortelin prepognemo in s prsti lepo spojimo strani.

Konice tortelina rahlo zavihamo navzgor.

Konice nato spojimo skupaj, kot prikazuje slika.

Kuhamo jih v osoljeni vodi, dokler vsi ne priplavajo na površino, nato jih pustimo vreti še 1-2 minuti. Odcedimo in jih damo v smetanovo omako.

Smetanovo omako sama pripravim na več načinov:

Najbolj enostavno je, da pogrejemo smetano za kuhanje jo malo osolimo in popopramo, dodamo malo kopra in vanjo denemo odcejane torteline.

Lahko pa raztopimo malo masla, dodamo navadno sladko in malce kisle smetane (ali pa samo kislo smetano), pazimo, da ne zavre, dobro mešamo kakšno minuto, solimo, popramo in dodamo koper ter odcejene torteline.

Serviramo s svežo solato. Pa dober tek in obilo užitka ob pripravi-res je enostavno!

April 2, 2010May 5, 2011

Pečen ribji file s češnjevim paradižnikom in mocarelo

Pečen ribji file vitkega soma s češnjevim paradižnikom in mocarelo

Na velikonočni petek, si lahko privoščimo hitro pripravljen file vitkega soma ali kakšne druge ribe, ki jo kupimo v file obliki. V pečici. Brez vonja po stanovanju ali hiši.

Potrebujemo za 4 osebe:

4 ribje fileje npr. vitkega soma ali kakšne druge ribe brez kože
oljčno olje
16 kosov na polovico prerezanih češnjevih paradižnikov
16 kosov na polovico ali manjše narezanih mini mocarelic
nariban parmezan
sol
črn poper

Ribje fileje, ki smo jih osolili položimo v naoljen pekač in jih pokapamo z oljčnim oljem. Nanje položimo paradižnike in mocarelo. Potresemo s parmezanom, pokapamo še z malo olja. Pečemo v predogreti pečici na 210 °C 20 minut na srednji rešetki, da porumenijo.

Za prilogo, jaz ponudim kuhano quinojo, kateri lahko malo pred koncem kuhanja dodate na koščke narezane šparglje. Na osebo vzamite za prilogo 60 g quinoje, ki ste jo pred kuhanjem sprali pod tekočo vodo. Kuhajte jo v osoljeni vodi kot riž približno 20 minut. Če boste dodali šparglje, jih dodajte 5-10 minut pred koncem kuhanja. Predlog serviranja z motovilec solato-na sliki. Hitro pripravljeno, okusno in zelo zdravo kosilo. Dober tek.