Posted on

Keksi s koščki čokolade

keksi_s_koščki_čokolade

Keksi s koščki čokolade

Božanski keksi, ki se vam bodo stopili v ustih in boste popolnoma pozabili, da ste kdaj pa kdaj prikrajšani za kakšne dobrote-resnično.

Sestavine:

150 g masla sobne temperature (ne stopljeno)

3/4 skodelice belega sladkorja

3/4 skodelice rjavega sladkorja

1 žlička vanilijevega ekstrakta

2 jajci

 2 in 1/4 skodelice moke Mix C

1 žlička pecilnega praška

1/2 žličke soli

200 g na koščke narezane jedilne čokolade

50g na koščke narezanih orehov(po želji, ni pa nujno)

(skodelica je 2 dcl lonček, npr. od jogurta)

Maslo, sadkor in rjavi sladkor ter vanilijev ekstrakt zmešamo v gladko maso. Dodamo obe jajci. V drugi posodi zmešamo moko s pecilnim praškom in soljo in jo dodamo masi z maslom in ostalimi sestavinami.

Z žlico umešamo koščke čokolade in orehov.

Z malo žličko delamo kupčke na peki papir. Pečemo pri 175 st. Celzija 10 minut oziroma, tako dolgo da so lepo zlato rjave barve. Ko so pečeni, jih previdno (ko so topli so bolj lomljivi) preložimo na pladenj, da se ohladijo. Hranimo jih v škatli za kekse.

Posted on

Jagodna pita brez glutena

jagodna_pita

Sestavine za testo:

200 g mrzlega masla

300 g moke Mix C

100 g sladkorja

1 jajce

1 ščepec soli

Maslo razrežemo na koščke in ga skupaj z moko, sladkorjem jajco in soljo zamešamo v gladko testo.

Testo oblikujemo v hlebček in ga zavijemo v prozorno jedilno folijo. V hladilniku naj počiva pol ure.

Nato ga razvaljamo na peki papirju v obliko kroga. Namastimo pekač za pite in ga potresemo z brezglutenskimi drobtinami. S peki papirja zvrnemo testo na pekač, ga dodatno oblikujemo s prsti in prepikamo z vilicami, da se nam ne bo dvignil. Pečemo pri 200 °C  cca. 30 minut, da rahlo zarumeni. Malce ohladimo.

testo_jagodna_pita

Vanilijev nadev:

250 ml mleka

20 g vanilijevega pudinga brez glutena (npr. Free From)

50 g sladkorja

S šestimi žlicami mleka zmešamo vanilijev puding in sladkor. Ostalo mleko zavremo.

Zavreto mleko odstavimo, dodamo suhe sestavne in na ognju mešamo dokler

ne dobimo goste mase. To maso polijemo po mlačnem testu.

Jagodni nadev:

300 g  jagod očistimo in operemo, večje narežemo na tanjše rezine.

Položimo jih na vanilijevo maso, ko je ta že mlačna.

Prelijemo z jedilno želatino, ki jo pripravimo po navodilih iz vrečke ter ohladimo.

 

Ta sočna jagodna pita se prileže k čaju ali kavi, saj je testo, ki je podlaga zelo podobna anlgeškim keksom, ki jih v Angliji postrežejo ob popoldanskem čaju.

Posted on

Borovničevi mufini brez glutena

Borovničevi_mufini

Sestavine:

250 g moke Mix C

2 čajni žlički pecilnega praška

2 jajci

180 g rjavega sladkorja

150 g zmehčanega masla

1 vanilij sladkor

300 g kisle smetane

200 g borovnic

24 papirnatih modelčkov za mufine

Priprava:

V skledi razžvkljamo 2 jajci, dodamo sladkor, vanilijev sladkor, zmehčano maslo in kislo smetano.

Dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Dodamo moko s pecilnim praškom in na koncu previdno vmešamo borovnice.

Napolnimo papirnate modelčke. Če nimate modela za mufine uporabite 2 papirnata modelčka skupaj, da se vam mufini ne bodo razlili.

Kolačke pečemo v predogreti pečici pri 180 °C 25-30 minut, da zlato porumenijo.

Ponudimo jih takoj, lahko pa jih tudi zamrznemo, ko se ohladijo. Odtalijo se zelo hitro. Tako bomo imeli vedno na zalogi sveže mufine.

 

Pa še nekaj o borovnicah, ki so sedaj na voljo.

Borovnice vsebujejo veliko vitamina C, kalcija, fosforja in železa. Poleg tega vsebujejo barvila (karotine in antociane), ki varujejo naš imunski sistem in telesne celice pred prostimi radikali. Čreslovine (tanini) pa pospešujejo obnavljanje sluznic in blažijo vnetja ter uničujejo bakterije.

Torej privoščimo si jih v pecivih ali pa same sadeže za sadno malico.

Dober tek!