Rižota je ena izmed idej za hitro, zdravo in zelo okusno kosilo.
Quinoa (kvinoja) je starodavno žito in je brez glutena. Vsebuje veliko proteinov, kalcija in železa in je dober vir vitamina E in vitaminov skupine B. Vsebuje dobro razmerje vseh osem esencialnih aminokislin, ki so pomembne za razvoj in obnovo tkiva v človeškem telesu (več o tem si lahko preberete v sestavku o quinoji).
Za 4 osebe potrebujemo:
- 400 g riža za rižote (takšnega, ki se sprime med kuhanjem)
- 100 g oprane quinoje
- 200 g piščančjega mesa narezanega na koščke ali trakove
- 1/2 srednje velike rdeče čebule
- 2-3 srednje velike korenčke
- 1l zelenjavne ali piščančje juhe
- sol in poper
- 1 čajna žlička olja
V ponvi najprej prepražimo trakove ali koščke piščančjega mesa, da lepo porumenijo. Nato jih damo iz ponve na stran. Na olju prepražimo čebulo, da rahlo zastekleni, dodamo narezan korenček, riž in quinojo, po okusu solimo in popramo.
Pridenemo praženo meso in zalijemo z zelenjavno juho ter kuhamo toliko časa, da povreje voda oziroma, da je riž kuhan. Različne vrste riža rabijo za kuho namreč različne količine vode.
Serviramo naprimer z zeleno solato. Moja družina se vsakič znova razveseli tega kosila, upam, da bo teknilo tudi vam.