Posted on

Florentini brez glutena

FLORENTINI

florentini
 
Sestavine :
50 g masla
1/8 l sladke smetane
50 g medu ( dve žlici )
100 g rjavega sladkorja ( jaz dam 60g )
1 vanili sladkor
140 g mandljevih lističev ( tudi 100g je dovolj )
100 g mletih mandljev
80 g kandiranih češenj
50 g citronata, oranžata
grenka čokolada za preliv
 
Priprava :
 
Maslo, med, sladkor in sl. smetano skuhamo.
Nekoliko ohlajeni masi dodamo ostale sestavine.
Dobro premešamo in maso stresemo na manjši, s peki papirjem obložen pekač.
Z lopatko sploščimo v pravokotno obliko in pečemo pri 180°C približno 8 minut.
Maso malo ohladimo in previdno zvrnemo na narobno stran.
Nad soparo stopimo temno čokolado in z njo premažemo dno peciva.
Ko se strdi, izrežemo poljubno velike koščke.
 
Sladko smetano lahko nadomestite s sojino ali riževo.
Pri suhem sadju izberem vedno kaj drugega, marelice, dateljne, brusnice… in ker je sadje precej sladko, zmanjšam količino sladkorja.
 
Pa dober tek !
Pripravila: Tanja
Posted on

Brezglutenski kruhek po Lenčinem receptu

BGKLenca

40 dag BG moke
30 dag koruzne moke
30 dag ajdove moke
1 kocka svežega Fala kvasa
3dcl Radenske
žlica olja (kokosovega – lahko je tudi katerokoli drugo)
sol po okusu (jaz imam rada slan kruh)
mešanica semen “za povrh”

Moko presejem, da je rahla in dobro premešam vse tri.

Dodam svež kvas in olje, solim. Malce premešam, dodam mlačno Radensko in zmesim v voljno testo.
Oblikujem v štruco in mešanico semen “vtisnem” v zgornji del testa.
Dam v rahlo ogreto pečico (ne več kot 40 stopinj), ter pustim dobro uro, da vzhaja.
Vzamem ven, segrejem pečico na 200 stopinj, štruco potisnem nazaj in pečem slabo uro, da skorjica lepo porjavi.

Kruh je okusen, skorjica je hrustljava in sredica prav nič “pocasta”. 🙂

Pripravila: Lenča

Posted on

Tanjin kruhek brez glutena

 BGKTanja
Sestavine :
 
400 g BG moke Schar B
100 g ajdove moke BG
450 ml mlačne vode
1/2 žličke sladkorja
1 žličko soli
2 žlički oljčnega olja ( lahko tudi drugo )
1/2 svežega kvasa Fala
2 žlici mleka ali vode
 
Dodatek :
 
2 žlici sončničnih semen
1 žlici sezamovih semen
1 žlico lanenih semen
Po želji lahko daste tudi druga semena. Pomembno je, da le-ta ne vsebujejo glutena.
 
V skodeli zdrobimo kvas in ga zamešamo s sladkorjem in mlekom ( vodo ). Pustimo vzhajati 10 minut.
 
V večjo plastično posodo stresemo obe moki in na sredino ( v jamico ) vsujemo pripravljen kvas.
Pustimo vzhajati še 5 minut.
 
Dodamo sol zamešano v vodi, olje in semena. Z el. mešalnikom in metlicami za testo ( tiste vijugaste ), vse skupaj mešamo pribl. 10 minut. Več mešamo, boljši kruhek bo.
 
Maso vlijemo v namaščen pekač ( jaz uporabljam tistega za kolače ) in pustimo vzhajati na toplem, dokler se testo ne dvigne do vrha pekača.
 
Kruh pečemo v ogreti pečici pri 200°C pribl. 40-45 minut.
 
Kot veste, se ta kruhek že naslednji dan zelo poredno drobi, zato ga jaz narežem na rezine in zamrznem. Zvečer ga vzamem ven in si ga zjutraj v opekaču (toaster) malo pogrejem. Tako lepo hrusta in marmelada se kar razleze po njem.
Pripravila:  Tanja